Son dönemde birçok kaleme gelen zamdan etkilenen sektörlerin başında gıda sektörü geliyor. Ayçiçek yağı, süt, et, un gibi kalemlere gelen zamlar, gıdacıları kara kara düşündürüyor. Birçok kurum ve kuruluşa yemek hizmeti veren catering firması sahibi Gıda Mühendisi Hakan Sağıroğlu, gerekli düzenlemelerin yapılmaması durumunda birçok gıda şirketinin Nisan ayını görmeden iflasını açıklayacağını belirtti.
“FİYATLARI 9 LİRAYA GÖRE AYARLADIK”
Açıklamalarını sürdüren Gıda Mühendisi Hakan Sağıroğlu; “Catering firmaları sözleşmlerini Ağustos, Eylül ayları gibi yapıp Ocak ayında yaklaşık bir sürecek yemek hizmetine başlar. Biz bu sene Ağustos ayında sözleşmeleri hazırladığımızda döviz kuru bu kadar artmamıştı. Doğal olarak ürünlerin fiyatları da normal seyrinde ilerliyordu. Merkez Bankası’nın yıl sonu dolar öngörüsü yaklaşık 9 liraydı. Biz fiyatlarımızı ona göre ayarladık. Aralık ayının 15’inde sözleşme imzalamak istemediğimizi, bu fiyatlarla yemek hizmeti vermemizin mümkün olmadığını söyledik. Yetkililerde tazminatlarımızı geri vermemekle ve bir daha hiçbir ihaleye bizi almamakla tehdit ettiler. Mecburen sözleşmeleri imzaladık.
“MALİYETİN ALTINA YEMEK VERİYORUZ”
Şu anda 40 fabrika, birkaç devlet kurumu ve birçok okula yemek hizmeti veriyorum. Okulların yemek anlaşmasını ise Haziran ayında yaptık. 6 liraya okullara verdiğim yemeği ben şimdi 15 lira mal edebiliyorum. Fabrikalara ya da devlet kurumlarına 15 liraya verdiğim yemeğin maliyeti bana 28 lira. Biz sözleşmeleri hazırladığımızda bu yana ayçiçek yağı 4 kat, süt 2 kat zamlandı. Doğalgaz ve elektrik gibi daha birçok kalem olağanüstü artış gösterdi. Bunların yanında işçi maliyetleri arttı. Asgari ücret düzeyinde personelimize yüzde 50 zam vereceğiz. Benim yanımda 83 tane personel var. Bunların ailelerini de katarsak yaklaşık 400 kişi benim yanımda ekmek yiyor.
“HER GÜN EKSİ YAZIYORUZ”
Firmalarımız Nisan ayını görmeden iflası açıklarsa bu insanlar mecburen işsiz kalacak. Devletimizin bu konuya el atmasını istiyoruz. Sözleşmeler iptal edilsin ya da revize edilsin. Şu anda inşaat işi ile uğraşanlarda aynı sorundan muzdarip. Onlara düzenleme geleceğini duyduk. Biz gıda sektöründe olanlar içinde düzenleme yapılmalı. Yoksa işin sonu çok kötü. Zaten çok zor bir pandemi dönemi geçirdik. Onun üstüne bir de böyle bir kriz bizi iflasa sürükler. Evimizi, arabamızı satarak işleri ilerletebiliyoruz. Her gün eksi yazıyoruz. Bizi kaderimize terk etmesinler” dedi.
