9 Temmuz tarihinde başlayacak olan Kurban Bayramı öncesi Kocaeli Kasaplar Odası Başkanı İsmail Şalgam, hem kasaplara hem de vatandaşlara uyarılarda bulundu. Şalgam yaptığı açıklamada bundan sonraki Kurban Bayramları için kasaplar olarak taleplerinden bahsetti.
“ÇELİK ELDİVEN KULLANALIM”
Kocaeli Kasaplar Odası Başkanı İsmail Şalgam yaptığı açıklamada, “Dini vecibelere uyma konusunda hassas davranalım. İşin ehli insanlar kesim işlemini gerçekleştirsin. İşin ehli olmayan kasaplar boş yere kendini yaralamasın. Hayvanı kesim işleminden sonra mutlaka askıda bırakalım. En önemli nokta ise çelik eldiven. Kasaplarımızı çelik eldiven kullanma konusunda dikkatli olmaya çağırıyorum. Bu çok önemli bir konu. Yaralanmaların çok büyük bir çoğunluğu bu sebeple oluşuyor” dedi.
“ETİ DİNLENDİRELİM”
Kurbanlık etleri ne şekilde saklanacağı konusunda vatandaşlara uyarılarda bulunan Şalgam, “Kurban kesildikten sonra etlerin konulduğu poşeti eve geldiğimizde çıkaralım. Mutlaka dinlednirelim ki temizlensin. Bunu da 3-4 saat serin bir ortamda yapalım. Etlerin dinlenmesinin ardından buzdolabında bir süre soğutalım. Ardından kıyma ya da kuşbaşı yaptıracaksak kasaplarda bu işlemi halledelim. Sonrasında -18 derecede muhafaza edelim” ifadelerini kullandı.
“BELİRSİZLİK ORTADAN KALKSIN”
Bundan sonraki süreçte kasaplar olarak taleplerinden bahseden Şalgam, “Bu sene İzmit Kent Koseyi öncülüğünde düzenlenen Kocaeli Veterinerler Odası’nın da dahil olduğu çalışma çok verimli geçti. Önümüzdeki yıllarda da bu çalışmanın daha da genişletilmesi hem bizler ham de vatandaşlar açısından olumlu olacaktır. Valilik bünyesinde bir komisyon kurulsun. Burada dini konular için İl Müftülüğü, hayvan sağlığı açısından veterinerler, halk sağlığı açısından Gıda ve Tarım İl Müdürlüğü, kesim ve diğer işlemleri için de biz kasaplar olalım. Kurbanlık fiyatları bayrama en az 1 ay kala belirlensin. Belirsizlik ortadan kalksın. Böyelece alanlar kaça alacağını, satanlar da kaça satacağını bilsin” dedi.
“HER ŞEYE ZAM GELDİ”
Kocaeli’deki kıyma çekim fiyatlarından bahseden Şalgam, “Biz bu yıl için kilo başı kıyma çekim ücretini 5 lira olarak belirledik. Bu konuyla ilgili 50 kasapla görüştüm. Geçtiğimiz yıl bu fiyat 3 liraydı. Bu süre zarfında her şeye zam geldi. Özellikle elektrik zamları bizi buna mecbur bıraktı. Bunun dışında yevmiye usulü çalışacak işçiler bayram olması sebebiyle günlük 3 yevmiye ile çalışacaklar. Bizler kasaplar olarak bayramın birinci günü öğleden sonra işyerlerimizde olacağız. Bayram boyunca da çalışacağız” şeklinde konuştu.
